司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅,是一種比薄麥餅(Bannock)要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成,通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。
比司吉是美式英語所稱的Biscuit,是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包,做法與口感類似.
做为早点和茶点,加配一杯红茶,一口司康,这是一个浪漫温馨的午后。
低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入细砂糖和软化的黄油
用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑,类似面包屑
加入牛奶45ML
再加入一大勺蛋液
揉成光滑面团,不要过分揉捏,以防面筋生成过多影响口感
将蔓越莓干剪碎
将蔓越莓干加入到面团中,轻轻揉30秒左右,不要过分揉捏,只要将果干揉到面团当中即可。
揉成光滑不粘手的圆面团
用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
用造型模具在面团上分别按出
摆放于烤盘内
在表面刷上一层蛋液
烤箱180预热,15分钟左右
烤至表面金黄就可以
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