奶黄包

步骤1/13

将150g普通面粉、酵母、白糖、盐、温水一起和面，揉至面团光滑盖上保鲜膜进行发酵。

步骤2/13

发酵期间做奶黄馅（步骤2-7 ）：将牛奶、鸡蛋、白糖放入同一容器内，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤3/13

黄油微波炉中火加热0.5-1分钟左右至液体后，倒入做法2的牛奶蛋黄里拌均匀。

步骤4/13

25g低粉过筛至容器里，用橡皮刮刀拌均匀。

步骤5/13

过筛一遍。

步骤6/13

一边加热锅，一边用铲子翻拌，等面糊成团时关火。

步骤7/13

冷却后揉成团。

步骤8/13

发酵至1-1.5倍大。

步骤9/13

分割8个团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤10/13

将松弛好的面团用手压扁，包入奶黄馅收紧，收口朝下。

步骤11/13

进行第二次醒发。

步骤12/13

大概醒发1个小时（室内温度20度左右），冷水上锅，大火烧开后调中火蒸煮10分钟。

步骤13/13

成品。