甜橙卡仕达面包卷

步骤1/18

撰写卡仕达酱做法：
蛋黄加糖搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊；

步骤2/18

牛奶加热至快要沸腾离火，慢慢加入面糊中混合均匀

步骤3/18

将蛋奶液过滤一下，

步骤4/18

然后再小火加热至沸腾，并不断搅拌，蛋奶液会慢慢变浓稠，搅拌顺滑后晾凉备用

步骤5/18

甜橙片做法:将橙子切成8片，去籽，将糖和水混合，放入橙片小火煮15分钟至软

步骤6/18

捞出晾凉备用。剩下的糖水继续小火熬煮，煮成粘稠的橙子味糖汁晾凉备用。

步骤7/18

面包卷做法：将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至能拉出比较薄的膜时，放入软化黄油继续揉面至完全阶段。将揉好的面团滚圆，放入小盆中。

步骤8/18

面团发酵至约2.5倍大后取出，按压排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤9/18

按压排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤10/18

将面团擀成长方形，翻面后稍作整理，抹上一层卡仕达酱。

步骤11/18

卷成卷。

步骤12/18

平均切成8等份。

步骤13/18

切口朝上放入纸膜中

步骤14/18

发酵至约1.5倍大后取出，在面团表面薄薄的刷一层蛋液，

步骤15/18

放上甜橙片，稍微用手按一下橙子片，使其与面包结合牢固。

步骤16/18

烤箱上下火180度预热后放入，烘烤20分钟。

步骤17/18

烤好后立刻出炉，趁热在橙子表面刷一层之前熬煮的橙子味糖汁即可。

步骤18/18

成品