圆白菜肉馅水饺

步骤1/12

面粉加水适量和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，期间准备馅料

步骤2/12

猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时

步骤3/12

圆白菜洗净切块后用刀剁碎

步骤4/12

将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱，立即关火翻拌均匀

步骤5/12

将肉馅和圆白菜馅混合，倒入油和酱，加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀

步骤6/12

拌好的馅料

步骤7/12

醒好的面取出，案板上放少许干粉揉几下切开，取一块搓成长条，切成小剂子，取一个用手掌按平，用擀面杖擀成面皮

步骤8/12

取一个面皮包上馅料，中间先捏一下，再依次捏好两边，一个就包好了

步骤9/12

依次包好剩余的放在锅拍上

步骤10/12

锅内倒入水，烧开后放入饺子，快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连

步骤11/12

水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开，如此反复三四次，水饺就煮熟了

步骤12/12

用漏勺捞出装盘