8寸戚风蛋糕

步骤1/11

材料准备

步骤2/11

低粉

步骤3/11

先将蛋白打发至大鱼眼泡加入三分之一的糖继续打匀

步骤4/11

分3次加入糖粉打至蛋白起小直角状即可，不可过度

步骤5/11

大弯钩状态适合做蛋糕卷

步骤6/11

把30克糖粉加入蛋黄中，用打蛋器打匀，之后加入牛奶和油再搅匀

步骤7/11

将低粉加入蛋黄中搅拌（注意上下搅拌，不可画圈），加入少量香草精，不要过度搅拌

步骤8/11

搅拌好的状态

步骤9/11

在蛋黄中分3次加入蛋白搅拌

步骤10/11

倒入8寸蛋糕模中，在桌上震动几下消除内部的大气泡，我在上面撒了点芝麻

步骤11/11

烤箱是事先预热好的，我放在下层150度60分钟完美出炉