简单易学轻奶酪蛋糕

步骤1/17

准备好了吗所有材料，切记准确称克数o

步骤2/17

把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒

步骤3/17

搅拌均匀后拿出来

步骤4/17

快速加入黄油搅拌均匀，加去蛋黄搅拌均匀

步骤5/17

筛入面粉，玉米淀粉

步骤6/17

用翻拌的手法，拌均匀

步骤7/17

接下来打发蛋白，砂糖分3次加入

步骤8/17

打到出现粗泡加入第一次砂糖

步骤9/17

蛋白打发到细腻时加第二次砂糖，打发均匀

步骤10/17

打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖

步骤11/17

打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖勾会的状态

步骤12/17

取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀

步骤13/17

再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀

步骤14/17

翻拌的手法

步骤15/17

翻拌均匀后倒入模具中

步骤16/17

烤盘中加入水，放入中层用水浴方法烤，上下火

步骤17/17

烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下，也可以烤好后待5分钟拿出来震一下，这是不沾模具特别好脱模具，凉了后放冰箱冰口感更佳！