苏式盐水鸭肫

步骤1/6

买6个以上鸭肫

步骤2/6

洗干净，剪去不爱吃的边角料，如果残留黄皮记得撕去

步骤3/6

涂上盐，姜冰箱里腌制0到3天，我腌制了大概24个小时。如果不喜欢吃咸的，可以省略这个步骤

步骤4/6

配大料包，八角，小茴香，香叶，花椒，红干椒，姜

步骤5/6

水加大料包烧开后放入鸭肫，再次烧开后少许黄酒。

步骤6/6

煮开后小火30分钟，闷几分钟，捞出滤去多余水份，放入保鲜袋或保鲜膜储存。（千万不要一直放在外面，外表风干会很难吃）