盐水鸭

步骤1/7

盐、料酒

步骤2/7

葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒

步骤3/7

将鸭洗净晾干，用炒过的盐和花椒(半份)把鸭身抹匀，腌二至三小时

步骤4/7

锅内加足够的水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、和剩下的花椒、盐、料酒烧开，慢火煮一会制成卤水，冷却待用

步骤5/7

将腌好的鸭子冲洗一下，放入冷却的卤水中浸泡二小时后烧开，慢火焖一小时

步骤6/7

将做熟的鸭子捞出凉透

步骤7/7

切块盛入盘中即可