水果生日蛋糕-环绕的幸福

步骤1/5

先做一个8寸的戚风蛋糕。把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，打蛋盆要保证无水无油。
蛋白糊：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
蛋黄糊：把5个蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀；再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
混合蛋白糊和蛋黄糊：分三次将蛋白糊盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀"J"字形轻轻翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放入烤盘。

步骤2/5

烤箱150预热，放入烤箱中层，烤制60分钟即可，中途上色盖锡纸；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模；剖开蛋糕，把蛋糕底部留着作面，这一面平整。

步骤3/5

备好各种水果。打发淡奶油，100克淡奶油加10克糖，打发到9分发；把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上切碎的黄桃粒，再抹上一层淡奶油；合拢蛋糕，抹面。

步骤4/5

抹好面的蛋糕周边贴上巧克力围边，扎上漂亮的丝带。表面用黄金梨罐头，猕猴桃和草莓一圈圈摆好，中间放上黑巧克力碎即可。

步骤5/5

圈圈环绕着幸福哦！