抹茶慕斯

步骤1/14

先制作奥利奥饼底
110克奥利奥（去掉夹心的重量）打散
然后加入融化的50克黄油

步骤2/14

拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实

步骤3/14

取12克吉利丁加12克抹茶粉

步骤4/14

加100克热水搅匀待用

步骤5/14

200克奶酪切成小块软化

步骤6/14

然后加入40克糖打发

步骤7/14

在加入200克酸奶
我用的是无糖的酸奶，如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量

步骤8/14

然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液
我用一个筛子筛了一下
这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了～

步骤9/14

200克淡奶油加40克糖打发成6成

步骤10/14

加入慕斯液中

步骤11/14

为了让口感更加轻盈
一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡
不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤

步骤12/14

倒入6寸蛋糕模
冷藏4小时脱模

步骤13/14

我用微波炉融化了点白巧克力，倒入一个塑料袋中，剪掉塑料袋底部

步骤14/14

然后就可以挤在蛋糕上做装饰了～