四喜丸子

步骤1/7

莲藕削皮，洗净

步骤2/7

五花肉切小块，莲藕切小块

步骤3/7

把五花肉和莲藕分开剁碎，再放在一起剁烂

步骤4/7

葱姜末，鸡蛋，一小勺老抽，少许盐顺一个方向搅拌上劲，用手团成大丸子，如果粘手，手上可以沾点水

步骤5/7

锅放油7成热，将团好的丸子放入锅中，改小火炸至金黄色定型后捞出。

步骤6/7

锅中留少许油，放葱段，姜片，花椒，八角，香叶爆香，然后倒入适量的水，加料酒，冰糖，酱油大火烧开，小火炖40分钟。忘了拍照

步骤7/7

炖好后捞出丸子，放入盘中。往锅里加入淀粉水，汤汁浓稠了浇到丸子身上