红丝绒蛋糕卷

步骤1/12

首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发

步骤2/12

打到浓稠状备用

步骤3/12

蛋白打发，糖分3次倒入蛋白里，打出弯弯的钩就可以了

步骤4/12

打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法

步骤5/12

然后唰出低粉和红曲粉，同样的手法拌匀

步骤6/12

拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击

步骤7/12

一样用翻拌的手法混合均匀，这可以打开烤箱180度预热5分钟

步骤8/12

倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡

步骤9/12

烤箱180度20分钟，烤好取出晾凉

步骤10/12

奶油150g加15糖打发出纹路

步骤11/12

蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙

步骤12/12

从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时