草莓慕斯蛋糕

步骤1/15

准备好原材料，图中的樱花没用上，请忽视哦。

步骤2/15

取十克吉利丁粉，放五十克凉开水浸泡，直到吉利丁粉吸足水份，然后隔水蒸化后搅拌匀，放一边待用。

步骤3/15

把消化饼压碎，我是放在保鲜袋里用擀面杖压的，你也可以放碗里捣碎，或放料理机里打碎，反正怎么方便怎么来，黄油放微波炉里加热融化。

步骤4/15

开始做蛋糕底，黄油与压碎的消化饼搅拌均匀，放到慕斯圈模具里铺平压紧，慕斯圈是6.5厘米直径的。然后放冰箱冷藏半个小时，慕斯圈下面我垫了油纸与烘焙板，这样容易拿放。

步骤5/15

接下来打发奶油，150克淡奶油加入15克糖粉。

步骤6/15

用电动打蛋器将奶油打发到七成就可以了。

步骤7/15

接下来把洗干净的草莓和糖粉放进料理机一起打碎。

步骤8/15

将温热的吉利丁液放进牛奶与酸奶里面一起搅匀，再加入草莓酱一起拌匀。

步骤9/15

将草莓糊加入刚好打发的奶油中，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤10/15

这是拌匀后的草莓慕斯，个人觉得，颜色粉粉嫩嫩的看起来让人更想吃呢，晚上灯光拍不准这个颜色，慕斯其实更粉一点呢。

步骤11/15

将放有蛋糕底的慕斯模具从冰箱取出，将草莓慕斯糊用勺子装进模具里，放冰箱冷藏五个小时以上。

步骤12/15

把冷藏好的草莓慕斯从冰箱取出脱模，慕斯模是空心没底的，用吹风机热风吹一下模具四周，或用热毛巾捂一下模具四周，感觉有些松动了，用手往上轻提慕斯圈就顺利脱模了。

步骤13/15

将每个草莓慕斯上面放上一片薄荷叶与草莓做下装饰，看上去瞬间美貌了许多。

步骤14/15

草莓慕斯真的很好吃，很嫩滑，入口即化，非常的清新爽口，特别适合现在的这个天气。

步骤15/15

这是切开的慕斯蛋糕内部，很细腻，口感上比打发的奶油要厚一些，比轻乳酪柔软，可以放冷冻室冻硬，然后作为冰激凌吃哦。