馋嘴糖醋鱼

步骤1/15

将鲫鱼去鳞，挖腮，剖腹，去掉内脏，然后洗干净，擦干水份。鱼身两侧每隔两厘米切一刀直至鱼骨。

步骤2/15

用三勺料酒，少许盐，两勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌制十分钟。

步骤3/15

两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、二分之一勺淀粉、七勺清水一起调成汁。

步骤4/15

五勺干淀粉、五勺面粉，加十勺水调成面糊，一定要搅拌均匀。

步骤5/15

姜和香葱洗净切末。

步骤6/15

锅内放入大量植物油开大火，同时将鱼两面抹上干淀粉。

步骤7/15

将鱼的全身裹上面粉浆。

步骤8/15

油烧热后，用手提着鱼的尾巴，用锅铲把油慢慢的浇在鱼身上，使鱼肉外翻定型。

步骤9/15

然后顺锅边把鱼划入锅内，边炸边向鱼身上浇上热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后翻至另一面。每面炸两分钟即可

步骤10/15

呵呵，第一次炸，炸的好丑，不过浇上汤汁后还是可以的～

步骤11/15

锅内放少许油，倒入葱姜末煸香。

步骤12/15

然后放入两大勺番茄酱煸15秒后倒入之前调好的汤汁

步骤13/15

直至锅内汤汁冒泡变浓稠

步骤14/15

熬好的汤汁淋在鱼身上即可

步骤15/15

哈哈，卖相是丑了点，味道还是可以的～