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花生酱拌菠菜

　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。今天我选的是上海本地菠菜，个头虽然小但是很嫩，特别适合凉拌。
注：目前已澄清菠菜中没有过于丰富的铁质。

紫雪涟
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难度简单

口味清淡

工艺拌

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

花生酱拌菠菜热量：85 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.25克
碳水化合物：3.35克

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食材主料/辅料

菠菜 500克、熟花生适量、花生酱 2勺、盐适量、醋适量、香油适量

花生酱拌菠菜的做法步骤

步骤1/6

菠菜摘去黄叶，清洗干净。最好选小菠菜，那种个头很大的菠菜不好吃。
步骤2/6

菠菜中含一种草酸物质，所以要用开水焯一下。
步骤3/6

把焯过的菠菜水分挤干，切成4厘米长的段，滴入香油拌匀。
步骤4/6

花生酱2勺，加2勺水，1勺醋拌匀。
步骤5/6

把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上盐，花生酱调拌。
步骤6/6

花生酱拌菠菜。

小窍门

菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。

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