莓子戚风蛋糕

步骤1/15

准备材料。

步骤2/15

蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。

步骤3/15

加入玉米油及牛奶搅拌均匀。

步骤4/15

加入小野莓果酱拌匀。

步骤5/15

将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。

步骤6/15

拌至顺滑无颗粒。

步骤7/15

蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。

步骤8/15

舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

步骤9/15

用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中

步骤10/15

拌至完全均匀；

步骤11/15

将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。

步骤12/15

出炉后将蛋糕倒扣晾凉。

步骤13/15

取出凉透了的蛋糕横向切一刀。

步骤14/15

取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。

步骤15/15

涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。