蜜汁鸡腿煎锅版&烤箱版

步骤1/17

鸡腿，去骨。我是买的时候就让摊主去的，要不回家剔太麻烦了。

步骤2/17

鸡肉洗净后在背面用尖刀戳一下小孔，这样腌制时容易入味

步骤3/17

调制腌料：生抽、老抽、柠檬汁、料酒、蜂蜜、姜，混合均匀

步骤4/17

鸡腿肉控干水分，放入腌料内，带上手套抓匀，腌制2h

步骤5/17

取出鸡肉放入干燥容器内

步骤6/17

剩下的腌料去掉姜片，留在备用

步骤7/17

煎锅版：不粘锅内放少许油，烧热

步骤8/17

鸡皮面朝下，放入锅中，煎三分钟左右

步骤9/17

翻面煎制，三分钟

步骤10/17

倒入留好的酱汁，再放少许水，小火煮，

步骤11/17

煮到筷子可以轻松插入鸡肉，就是熟透了。加入蜂蜜，翻面收汁就可以了

步骤12/17

这个状态，可以出锅

步骤13/17

装盘，酱汁倒在鸡肉上。

步骤14/17

烤箱版：鸡肉放在铺了油纸的烤盘上。放入预热好的，200°上下烤，10分钟

步骤15/17

取出刷油，再入烤箱10分钟。十分钟后再次取出，翻面刷油，再入烤箱10分钟

步骤16/17

剩余最后三分钟时取出，将鸡腿肉转为鸡皮面，刷一层蚝油，时间到后出炉

步骤17/17

出炉，装盘