冬瓜骨头汤

准备食材
清洗各食材

刚才漏了的枸杞

加料酒、加生姜煮沸半锅水
倒入骨头焯烫

焯水的目的是去血沫和血腥味，否则会影响美观和口感

焯水后捞出备用

多数人用砂锅或陶器煲汤，我为了省时间，用的电高压锅
放入刚焯水的骨头、生姜、桂皮，功能选煲汤便可。20分钟左右会跳保温。（如用汤锅，大火煮沸后改中火煮一小时）

看到汤了吧，无一点血沫。因热气照片看起有点模糊。
加入葱和冬瓜、枸杞再煲次。（用汤锅煲的，用中火煮20分钟。）

成品出锅 原汁原味，健康美味。
盛出时，将葱结扔了，洒上也许葱花。