红烧茄子

步骤1/8

将茄子去皮切块，青辣椒切块，切蒜末备用
往茄子块中放一小勺盐，腌制10分钟

步骤2/8

倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

步骤3/8

取干净小碗，依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，老抽，再倒入半碗清水，调成碗汁备用

步骤4/8

锅内放适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用

步骤5/8

另起一只干净的锅，倒入少量油，油热时放入番茄酱，蒜末煸炒出香味

步骤6/8

先把茄子倒入锅中煸炒均匀

步骤7/8

把青辣椒放入锅中煸炒一下，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀，出锅在倒少许香油即可

步骤8/8

一道美味的烧茄子就出锅啦！