酥皮泡芙

步骤1/16

材料大总结

步骤2/16

黄油加入糖粉

步骤3/16

再筛入低筋面粉

步骤4/16

搓成颗粒状

步骤5/16

在用力揉成面团

步骤6/16

滚成圆柱样然后放入冰箱冷冻15～20分钟

步骤7/16

黄油加水加盐加糖上锅小火煮沸

步骤8/16

煮沸后离火筛入低筋面粉

步骤9/16

然后搅拌成团无颗粒状再开小火加热到底层出现薄膜再分次加入两个打散的全蛋液

步骤10/16

全蛋液不用全部都加入根据面糊的状态我这个就是因为加蛋液加少了导致烤制失败没有出现空心所以我又做了一次可可的 成功的面糊应该是比图上要稀一点的舀起会缓慢低落形成三角状

步骤11/16

酥皮冷冻好切成3～5毫米的酥片

步骤12/16

这是可可的

步骤13/16

烤箱预热180度 然后入烤箱180度15分钟转160度15分钟

步骤14/16

这是失败的原味

步骤15/16

这是成功的可可 淡奶油加砂糖打发

步骤16/16

完成～