草莓酥皮泡芙

步骤1/22

准备好所用材料。

步骤2/22

将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉

步骤3/22

揉和成无干粉的面团.

步骤4/22

放面团入油纸上。

步骤5/22

上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。

步骤6/22

将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。

步骤7/22

煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。

步骤8/22

当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。

步骤9/22

面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。

步骤10/22

当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。

步骤11/22

将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。

步骤12/22

将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。

步骤13/22

将酥皮盖在挤好的面糊顶上。

步骤14/22

烘烤结束时可适当放置几分钟再出炉。

步骤15/22

淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。

步骤16/22

泡芙出炉冷却。

步骤17/22

用花嘴先在底部扎个孔。

步骤18/22

然后挤入适量奶油霜。（奶油加5-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来哦）

步骤19/22

最后再加入整颗的草莓即可。

步骤20/22

美美的泡芙。

步骤21/22

酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感， 相当美味！

步骤22/22

成品