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家常红烧肉

我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。
红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~”

老方小雨05
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

家常红烧肉热量：2134 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 420克、芥花油适量、食盐少许、八角 2瓣、桂皮 2片、冰糖适量、白糖 1小勺、葱适量、姜适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤1/12

五花肉洗净沥干
步骤2/12

切块备用
步骤3/12

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
步骤4/12

留底油放入五花肉
步骤5/12

中火煎制两面微焦黄
步骤6/12

滴入适量料酒
步骤7/12

倒入开水浸过肉块
步骤8/12

放入冰糖和葱姜等作料
步骤9/12

加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟
步骤10/12

滴入适量老抽
步骤11/12

大火上色后撒少许食盐和白糖调味
步骤12/12

稍许收汁即可

小窍门

1、要选择肥瘦相间的上好五花肉
2、无需油炸，两边煎黄也很香
3、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩
4、最后上色时最好用大火收汁

菜谱分类 >>

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