中种炼奶提子吐司

步骤1/17

中种所需要的三种材料放入面包机中混合均匀即可

步骤2/17

面团放入碗中覆上保鲜膜，室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一夜（15小时左右）

步骤3/17

中种面团发酵好后准备好所有的主面团的材料，其中提子干泡水10分钟晾干备用。

步骤4/17

将中种面团直接剪成小块放入面包桶中，加入主面团除提子干和黄油以外所有的材料

步骤5/17

面包机揉面30分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟

步骤6/17

两次揉面都结束后，将面团盖保鲜膜静置30分钟松弛

步骤7/17

之后均匀的分成六份后再松弛20分钟

步骤8/17

下面面团开始塑形，面饼擀成椭圆形后放上提子干

步骤9/17

上下对折后捏紧收口

步骤10/17

旋转90度竖着擀成长方片

步骤11/17

面片切两刀（上面不切断）

步骤12/17

编成麻花辫后卷起

步骤13/17

捏紧收口即成绣球状

步骤14/17

面团都按照此步骤操作之后放入土司盒中

步骤15/17

将土司盒放入烤箱中（不插电），放一碗热水闷着进行二次发酵，大约1小时至九分满即可。

步骤16/17

预热烤箱190度。190度上下火烤制35分钟

步骤17/17

烤制好后立即脱模凉凉，密封保存。