德式千层蛋糕

步骤1/14

原料。我用南非特产amarula 奶油果酒代替朗姆酒，香味更浓郁独特。

步骤2/14

混合面粉，玉米淀粉，泡打粉，过筛三次。

步骤3/14

黄油加大部分糖打成松发（留下少部分糖打蛋白用）。渐渐加入蛋黄打匀。

步骤4/14

加入朗姆酒（我加的是奶油果酒）打匀，再加入两个蛋白打匀。

步骤5/14

渐渐加入粉类，成为均匀的面糊。

步骤6/14

四个蛋白加其余的糖打至干性发泡。加入面糊中拌匀。

步骤7/14

全部拌匀的蛋面糊。

步骤8/14

模子涂油撒粉。舀三大匙面糊放入模子内。用勺子底部轻轻将面糊涂开，使之均匀分布成为薄薄一层。

步骤9/14

放入烤箱，用烧烤功能（注意，不是烘烤，而是烤肉的烧烤，grill）烤三到四分钟，至表面金黄，取出。

步骤10/14

再放三勺面糊涂开。（第一层因模子底有干粉，较不易凃开，之后的层，就容易了。）再入烤箱，继续重复刚才的步骤烧烤三至五分钟。如此重复十几次，直到烤完全部面糊。

步骤11/14

巧克力100克加淡奶油150克，微波加热1分钟，拌匀成巧克力浇盖糊，涂在蛋糕外面。

步骤12/14

淡奶油少许，挤出螺旋状花纹涂在巧克力浇盖上。

步骤13/14

用牙签或小刀从中间向外划出放射状花纹。

步骤14/14

切一块，层层花纹恰似树木的年轮和质感。咬一口，浓郁的香味融在舌尖，回旋口中，令人难以抗拒其魅力。付出的辛苦真的值得！