自制柠檬醋萝卜

步骤1/18

食材全家福（2个柠檬忘拍了）

步骤2/18

大白萝卜洗净切条。

步骤3/18

胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。

步骤4/18

接下来腌萝卜。放入2勺盐。

步骤5/18

为卫生起见，戴上一次性手套搅拌萝卜，尽量使每条萝卜都抹上盐。

步骤6/18

因为萝卜太多，一个盆搅拌比较吃力，就把萝卜分2个盆进行搅拌。

步骤7/18

搅拌好后，腌制1小时。

步骤8/18

腌制好1小时后，萝卜会腌制出很多水分。

步骤9/18

接下来，沥干萝卜里的水分，用早准备好的凉白开水冲洗萝卜，尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。

步骤10/18

怎样的萝卜才算腌制好，像图片这样变软就行。

步骤11/18

接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。

步骤12/18

柠檬洗净切片去籽。

步骤13/18

把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。

步骤14/18

倒入一瓶白醋进行搅拌，让白糖尽量溶化。

步骤15/18

把萝卜慢慢放到罐里，并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。

步骤16/18

最后压实萝卜，让汤汁没过萝卜，再密封好盖子。

步骤17/18

放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋，觉得酸可以放点白糖。

步骤18/18

来个特写！