紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硒等营养物质。紫甘蓝中所含有的维生素C 比柑橘还要高很多。同时含有丰富的、具有抗氧化功能的花青素苷和纤维等，备受人们的欢迎，是一种具有较高保健价值的蔬菜 。
食材准备-紫甘蓝洗净切丝，柠檬半个，芝麻适量。
紫甘蓝腌制-紫甘蓝撒上适量的盐，便于紫甘蓝入味，腌制10分钟左右。
拌汁-往紫甘蓝挤入柠檬汁，拌匀，撒上熟的白芝麻。
摆盘-柠檬切片摆盘装饰，美味刮油太好吃了。
1.柠檬汁偏酸，不喜的可以加点糖。2.注意摆盘哟，吃得美才会长得美。配上杯朗姆美美哒。
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