上中学的时候超爱吃这个，那会条件不好在我眼里这个可真是美味，爸妈都不舍得吃，现在总觉得外面的不太干净也就不怎么买了。前几天在一个美食节目上看到这个做法，今天自己就做着试了试，还不错，外面酥脆，肉却鲜嫩多汁，在配点辣椒粉，孜然粉，不比外面差，关键是卫生吃着放心。
用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。
鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。
蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟。
蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。
接着在裹上一层蛋液。
最后裹上一层面包糠。
剩下的鸡腿也照这样裹。
锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。
是不是看着就比外面的诱人啊~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
