又是一道小时候过年才能吃到的菜,现在生活水平好了,想吃就能吃了!怀念哦,做起来吃吧。刚好现在也是吃藕的季节了,换个吃法。
现和肉馅,偷懒买的是现成的肉馅,不过为了让肉馅上劲,里面放好花椒粉,盐之后顺着一个方面搅拌,慢慢上劲。
和好的肉馅放在一边待用。
选用短小粗壮一点的莲藕,这样比较好切,而且切得时候千万要注意,莲藕脆,很容易中间切断了。所以切的时候要当心。切好之后讲肉馅夹在藕片之间待用。
用一些面粉加水和成面糊糊,里面可以加入鸡蛋,也可以不加。
将藕盒放入面糊中挂浆,然后入锅炸。
炸的时候注意油温和火候,火大油热容易炸黑了。而且炸的时候要当心,因为肉馅里面还是含有一些水分的,容易溅油,所以要做好保护措施,避免被油溅到。
炸至两面金黄,沥干油之后就可出锅了。莲藕的脆爽加上馅料的香,可以直接吃,也可以留下来到时候炖菜的时候用。哈哈,试试吧。
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