酒鬼花生

步骤1/6

用料
主料：花生米200克，油适量
辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量

步骤2/6

花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。

步骤3/6

用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。

步骤4/6

锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。

步骤5/6

滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。

步骤6/6

冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。