8寸戚风蛋糕

步骤1/15

材料大合影，然后将蛋清和蛋黄分离，如果是新手建议用蛋清分离器完成

步骤2/15

首先做蛋黄液，将30克细砂糖倒进蛋黄搅打

步骤3/15

加80克的植物油 搅打

步骤4/15

再倒入80克牛奶 搅打

步骤5/15

先将120克面粉和5克泡打粉混合，然后用过筛网筛进蛋黄液

步骤6/15

用刮刀从下往上翻拌 直至翻拌均匀

步骤7/15

蛋黄液与面粉翻拌 优质状态 放一边 继续去做蛋清的打发

步骤8/15

都说蛋清的打发非常大关键 so 这一步要认真起来了 把70克的细砂糖分三次加入蛋清

步骤9/15

看到蛋清变白 变成絮状的时候 加第二次糖 加糖后打蛋器要高速打发，再加第三次糖，继续高速打发，把蛋清打到提起打蛋器有直立的小尖勾

步骤10/15

蛋清打发后，把三分之一蛋清加到蛋黄户中 从下往上翻拌，一边做一边拍 手有点抖 拍虚了

步骤11/15

接着把搅拌好的 倒入剩余的蛋清中 继续从下往上翻拌到均匀状态

步骤12/15

倒入模具中 用力在桌子上震几下

步骤13/15

放进提前预热的烤箱中 上下火170度 定时50分钟进行烘烤

步骤14/15

烤好出炉 冷却一会就可以吃了 热的时候是一个味道 凉透了又是一个味道

步骤15/15

小伙伴迫不及待的想尝尝 没等冷却 就直接切上吃了 好烫手的说 剩下的 就是明天的早餐啦