妈妈牌炒疙瘩

步骤1/10

面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。

步骤2/10

取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。

步骤3/10

切成长条。

步骤4/10

再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”

步骤5/10

由此方法得到一大堆疙瘩。

步骤6/10

把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。

步骤7/10

锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。

步骤8/10

捞出疙瘩，要过凉水。

步骤9/10

炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。

步骤10/10

最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~