素炒疙瘩-为母亲做的菜

步骤1/14

准备玉米面和中筋面粉。

步骤2/14

把两种面粉反正别放在一个大碗里，用少量开水烫一下玉米面，使其糊化。然后再用适量的冷水，和成面团，这样做的目的是让面的口感更好。

步骤3/14

揉成光滑的面团，醒10分钟左右，盖上湿布。

步骤4/14

醒面的时间准备其他的食材，香菇，胡萝卜，土豆，油菜分别切丁，蒜头也切一下。

步骤5/14

醒好的面，上面撒干粉，擀成厚的大片，再切成条。

步骤6/14

再切成小丁。

步骤7/14

锅中水开后放入。

步骤8/14

再次沸腾后，煮上一两分钟。

步骤9/14

捞起。

步骤10/14

过凉水。

步骤11/14

锅中放油烧热后，入胡萝卜，香菇，土豆丁。

步骤12/14

炒软后，放入疙瘩，开始调味：放少许生抽盐，胡椒粉，大火翻炒

步骤13/14

放入小油菜和蒜末，关火淋香油。

步骤14/14

又是主食，也是道菜，美味的素炒疙瘩。祝妈妈节日快乐！@_@