车轮泡芙

步骤1/19

全部材料大合照

步骤2/19

先来制作泡芙：将牛奶与黄油加热至沸腾

步骤3/19

离火，筛入低粉和盐拌匀

步骤4/19

继续小火搅拌直至锅底起一层薄膜关火晾凉

步骤5/19

待晾凉后逐个加入鸡蛋搅拌至这个状态装入裱花袋

步骤6/19

在开盘内事先圈出6寸圆模形状

步骤7/19

裱花袋剪圆口即可

步骤8/19

按照6寸圆模的形状挤出两个平行的圆，再在上面再挤一圈

步骤9/19

装饰上杏仁片，入预热的烤箱200度10分钟再170度10分钟

步骤10/19

现在做卡仕达酱：蛋黄和砂糖混合

步骤11/19

筛入低粉和玉米淀粉

步骤12/19

牛奶小火加热至85度

步骤13/19

将热牛奶倒入蛋黄中搅拌

步骤14/19

搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热

步骤15/19

搅拌至凝固离火

步骤16/19

趁热加入黄油继续搅拌完成

步骤17/19

装饰：泡芙横切分为两侧，在底部用裱花嘴挤出卡仕达酱

步骤18/19

放上爱吃的水果，我用的是应季草莓

步骤19/19

盖上泡芙的顶层并筛上防潮糖粉，车轮泡芙就做好了，和好朋友一起分享吧！