巴黎车轮泡芙

步骤1/19

牛奶+黄油放锅里，煮至沸腾

步骤2/19

低粉过筛

步骤3/19

把过筛的低粉倒入煮费的牛奶黄油中（离火状态），搅拌均匀

步骤4/19

然后放到小火上，慢慢糊化，等到锅底有一层薄薄的面糊即可离火

步骤5/19

离火后放凉

步骤6/19

慢慢加鸡蛋，拌匀，标准是二个，但是鸡蛋有大小，用刮刀拌到提起来有光滑的倒三角即可

步骤7/19

面糊装裱花袋，先挤一个10CM的圈圈，然后再在10CM圈圈外再挤一圈，最后在二个圈圈上再挤一圈

步骤8/19

表面撒杏仁片

上下火200度10分钟转180度25分钟

步骤9/19

开始制作卡仕达酱，蛋黄+糖，搅匀

步骤10/19

筛入低粉和玉米淀粉

步骤11/19

拌匀

步骤12/19

牛奶煮至80-90度，倒入蛋黄糊中

步骤13/19

过筛再倒回奶锅中，小火加热

步骤14/19

慢慢加热至凝固状态

步骤15/19

等卡仕达冷却，加入软化的120克黄油和100克巧克力榛子酱，拌匀

步骤16/19

泡芙中间剖开，先挤上一圈酱料

步骤17/19

再上面一圈圈挤好

步骤18/19

再在顶上挤上一圈

步骤19/19

盖上另一半泡芙盖，撒上糖粉装饰，即可