车轮泡芙

步骤1/9

锅中放入清水 黄油 糖 盐

步骤2/9

中小火加热至黄油溶化，水沸腾时，锅离火。

步骤3/9

筛入已过筛好的蛋糕粉，用刮刀混合成团。

步骤4/9

锅子置于火上，中火加热，翻转搅拌锅中的面团，约1分钟后，锅底有一层薄衣，离火。

步骤5/9

将面团移到盆中散热2分钟，分3-4次加入鸡蛋，至提起刮刀，面糊在刀头形成倒三角即可。

步骤6/9

裱花袋装入花嘴，装入面糊，挤出直径7-8CM 的环状面团，洒上杏仁片，用喷雾器在面团表面喷水。

步骤7/9

送入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，12分钟，调到180度，8分钟。

步骤8/9

将烤好的泡芙取出，冷却，将泡芙自中间横切出两片

步骤9/9

取一片，挤上奶油馅，夹上蔓越莓，盖上另一片，即成。