香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
鸡肉切块，加料酒，抄一下水！捞起洗净备用
胡萝卜切成滚刀块，香菇切块。香葱切碎，姜切片
热锅倒油，放入白糖，小火炒至咖啡色
迅速倒入鸡块炒至上色，翻炒两分钟。加入淹过鸡块的水。
加入半勺食盐
1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽调色！
大火煮5分钟，加入香菇和胡萝卜，继续煮至胡萝卜熟透，能用筷子轻轻搓穿。
加入一勺味极鲜酱油，大火收汁！
收汁过程中要不停的翻炒，至锅内只有少许汤汁，加入香葱，翻炒出锅！
美味的胡萝卜香菇烧鸡，出锅啦！
成品
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