青椒的食用功效 辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。 青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 1. 解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2. 预防癌种： 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率； 3. 增加食欲、帮且消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 4. 降脂减肥： 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
将猪肉放入冷水中，煮沸，大约煮10分钟左右。筷子能轻松插入即可！
趁煮肉的时间，准备调料
姜，蒜，拍碎或切片。青红椒斜着切段。花椒冲洗一下，待用！
捞起猪肉，冲洗干净，切成薄片。
热锅倒油，将猪肉片倒入锅中，大火爆炒！
待肉片微卷时，加入之前盘中备好的调料。继续翻转。
加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒拌匀！
加入青椒继续翻炒，加入酱油，生抽，继续翻炒大概2分钟左右，加入少许白糖提味，出锅！
成品，哒哒……美味而又正宗的回锅肉出锅啦！
猪肉煮至用筷子轻轻得能插入即可！
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