红薯面疙瘩

步骤1/9

材料图

步骤2/9

面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。

步骤3/9

锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。

步骤4/9

煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。

步骤5/9

红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。

步骤6/9

红薯已煮软烂。

步骤7/9

将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动

步骤8/9

因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。

步骤9/9

开锅后稍煮就可以关火了。