这款西米露真是有点戏剧性,儿子下晚自习回家我一般都给他准备宵夜,熬汤是主要的项目,那天儿子说想喝西米露,这小子挺会吃的,我活了大半辈子还不知道这西米露是啥滋味呢?别见笑哈,自从来了大厨艺咱是长见识了,所以儿子的西米露没把俺难倒,西米也买了好长时间了,正好我也想消耗掉家里的椰浆!做冰皮买的椰浆放到现在也不知道坏了没,做椰浆西米露可以用掉,结果西米煮好了,拿出椰浆往外一倒发现坏掉了!真是可惜了,没办法改配方换成了牛奶西米露,哈哈忙活了一晚上,总算做出了西米露,喝了一口味道真是不错的!儿子回家后美美的享用起来,并且赞不绝口呢,高兴之余还帮我拍了一张照片,这里面有一张是他拍的哦。
需要的材料:紫薯提前放锅里蒸熟,去皮后切小方块,一勺白砂糖,西米、牛奶。
锅中放入适量的水烧开,然后将西米放进去煮,煮的过程中要经常搅拌,将西米煮到中间有一点点白心的时候关火捂5分钟。
煮好的西米用筛子将水过掉然后放入清水盆中冲一下,可以重复操作,我煮了两边洗了两边,直到西米变得透明不粘连,然后把西米放入清水中待用。
将牛奶放奶锅中
加入白糖,开小火煮至8成熟,不停的搅拌直到白糖融化
煮好的牛奶倒入碗中加入,加入紫薯块,再放进煮好的西米,一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了。
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