大煮干丝

干丝，可以买这种细的现成的，生水过两三遍。

香菇或木耳，看手头有什么食材吧，这种肉皮也可以加点。用水提前泡开。

开洋，水泡下，也是为了防止过咸。但不要勤换水，淡了也不好。

胡萝卜，火腿肠都切丝，有金华火腿的话加几片就更美味啦。香葱切丁。一起入热油锅里，翻几下。

加水，依次加开洋，香菇，肉皮，水开后，再加干丝，推荐加适量高汤。再次水开后小火煮几分钟，加入调料调咸淡就好啦。