剩米饭的高、大、上,早晨吃一碗,赏心悦目。
虾去虾线洗净用少许料酒、盐、淀粉、白胡椒腌5分钟。黄瓜、红萝卜切丁,火腿肠切片,小葱切段。
锅中放稍多油,先打入鸡蛋,鸡蛋八成熟下虾仁煸炒,炒熟盛出备用。
余油下菜丁和火腿肠炒几下。
倒入剩米饭,将米捣散开,粒粒分明(米硬点的好吃)。
炒热,中间扒开放少许油,下香葱炒香搅拌均匀, 倒入虾仁和鸡蛋,加盐炒均即可。
倒入虾仁和鸡蛋,加盐炒均即可。
赏心悦目的蛋炒饭。
虾提前一晚剥好。
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