把白菜、胡萝卜、肉洗净,切丝备用。(家里没白菜,就用青菜代替了)
锅子烧热,加入油,先放肉煸炒,再放菜和胡萝卜。加盐,再加水淀粉勾芡。晾凉
1
2
3
在末尾的地方蘸点点水淀粉就能粘住了
成品
煎一下就能吃了,油要比炒菜时放的油多点,煎好要用吸油纸吸下油
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有