油焖春笋-快手菜

步骤1/9

春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。

步骤2/9

把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。

步骤3/9

块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。

步骤4/9

锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。

步骤5/9

油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。

步骤6/9

翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。

步骤7/9

放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。

步骤8/9

汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。

步骤9/9

开吃啦。