炒饭在我家餐桌上出现在频率差不多是一周二次吧。孩子不喜欢吃白米饭，但他却喜欢吃炒饭。有时候在准备早餐前，我都会问他一下，他要是说想吃炒饭了，那我在煮晚饭的时候就多放上半小杯米。这样子剩余下来的饭就可以隔天来做炒饭了。
想要早上快手，那只的晚上想好，隔天早上想吃什么，可以提早备好料，那早上起来就只要炒就可以，配主食的汤如果烹饪过程是比较慢的，那我们也可以用厨电提早预约好。
备好所用食材。
锅里加油将鸡蛋下锅，炒至凝固。
另将肉末下锅，炒至松散出味。
再将酸菜末下锅，炒至食材均出味。
再将冷饭下锅。
加少许的料酒及细盐，炒至饭粒松散挂味。
最后再加入葱花，小火炒至葱花出味即可
一碗炒饭完成，再配上一份紫菜虾皮汤，那也是美美又快手的早餐主食哦。
冷饭成团，可以在炒饭的时候加少许的清水或是料酒配炒一下，那样子就很容易炒松散。
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