粉丝
水开后倒入粉丝煮30秒到40秒,然后捞出过冷水
泡好冷水后,揪成一段段的方便食用
配菜切丝,猪肉可以切末
干辣椒的量可以看你的口味
热锅冷油,先炒猪肉,然后放入豆瓣酱和豆豉干辣椒,炒出红油
放入配菜中大火爆炒
放入盐和胡椒粉
保持中大火,放入粉丝,加入适量的酱油和蚝油
不停翻炒,不然会粘锅,可以加一点点水,从加入粉丝到出锅大概2,3分钟,不要太久。这时一定要尝一下咸淡,不够就加盐。
出锅时可以加一点葱花
可以享用了
粉丝有弹性的关键是沸水汆烫30秒,再入冷水中浸泡
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