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虎皮凤爪

鸡爪中富含胶原蛋白，有很好的美容功效，
虽然虎皮凤爪经过油炸，但是卤制之后的鸡爪不仅不会油腻还很香
绝对是一道很受欢迎，但也很费工夫的菜
传统的虎皮凤爪要经过，煮、炸、泡、蒸，但是蒸实在费时间费火力啊我就节约点天然气来一个卤制版的虎皮凤爪送给节日里的大家

帅帅小厨
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难度简单

口味五香

工艺卤

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营养信息详细信息>>

虎皮凤爪热量：1326 千卡

脂肪：16.399999克
蛋白质：23.9克
碳水化合物：2.7克

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食材主料/辅料

鸡爪适量、生姜适量、蜂蜜适量、白醋适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量

虎皮凤爪的做法步骤

步骤1/7

鸡爪洗净减去指甲
步骤2/7

做水放入料酒，生姜略微焯烫下鸡爪。
步骤3/7

控干水分鸡爪上刷上白醋和蜂蜜的混合汁子，晾干
步骤4/7

锅中坐油6成热左右倒入鸡爪炸制金黄
步骤5/7

鸡爪泡在冷水里一小时以上
步骤6/7

锅中爆香五香粉和生姜辣椒后，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、盐料酒兑好的碗汁生抽和老抽比例2：1 糖适量加水烧开
步骤7/7

倒入鸡爪卤制作

小窍门

提示1、炸鸡爪的时候一定要有多些，可以分两次炸，还有一定要盖上锅盖啊
不然油会乱溅的
2、在水中泡的久一点比较好有助于形成虎皮
3、鸡爪子也可以蒸制，已经够麻烦了我就偷懒卤了，也不错

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