杏仁大理石戚风蛋糕

步骤1/10

蛋清和蛋黄分开，分别置入无水无油的容器中，蛋黄中加入白砂糖，打散至砂糖融化，加入玉米油和牛奶混合均匀。

步骤2/10

泡打粉和低筋粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀（忘了拍照，拿了以前的图……）

步骤3/10

玉米淀粉加入白砂糖（蛋白用）混合均匀，分三次加入打发中的蛋白中，打发至湿性发泡（提起打蛋器有个弯弯的三角，轻轻抖动打蛋头蛋白不会滴落）。

步骤4/10

将1/3的蛋白加入蛋黄混合物中切拌均匀，然后将混合物重新倒入剩下德2/3蛋白中切拌均匀。

步骤5/10

将一半的面糊置入模具中。

步骤6/10

剩下的一半面糊中筛入可可粉，快速翻拌均匀。

步骤7/10

倒入模具中，用刮刀随意的在面糊中划几道。在桌面上摔几下，震出大气泡。

步骤8/10

表面撒上杏仁片，烤箱预热至165°，上下火，中下层，烤制50～60分钟。

步骤9/10

将蛋糕取出，把牙签插入蛋糕中取出，牙签表面没有湿粉，蛋糕内部成熟了。将蛋糕倒置，晾凉。

步骤10/10

切片分享吧～