王氏秘制红烧肉

步骤1/10

准备好材料，这次材料买的时候没仔细看，买成去猪皮的了，其实带猪皮的更好吃。

步骤2/10

五花肉切大块，放进冷水里焯，注意不要盖锅盖，这样更能释放猪骚味

步骤3/10

第一次焯水，有大量浮沫

步骤4/10

洗干净再焯第二遍

步骤5/10

第二遍焯水，浮沫明显少多了

步骤6/10

捞出来洗干净擦干净放进油锅，不要带水，不然放进油锅会噼里啪啦。

步骤7/10

两面煎金黄

步骤8/10

先放料酒炒，炒到料酒挥发地差不多了，再加生抽炒，炒一会儿再加红烧酱油炒，炒到五花肉上色～

步骤9/10

加水，放入八角，香叶，生姜，烧开后转小火，煲1个小时，放入冰糖，大火收汁。

步骤10/10

成品。