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红烧肉,是全国各地都非常流行的一道菜。
据说红烧肉的最高境界用十六个字就可以概括:
1.肥而不腻
2.烂而不散
3.亮而不黑
4.瘦而不柴

在失败了两次的基础上,今天充分总结经验教训,终于成功了!而且也达到了十六字的要求~~

Karsn
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难度高级 口味五香 工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

五花肉 500克、 啤酒 一瓶(600毫升)、 白糖 四勺、 两勺、 花椒 一小把、 干辣椒 7根、 八角 三颗、 茴香 一小勺、 桂皮 两小片、 香叶 两片、 两根、 生姜 三片

秘制红烧肉的做法步骤

小窍门
1.第一次要用凉水焯肉块,七分钟;
2.穿刺后第二次下锅要用开水,五分钟;
3.糖浆要用小火不停的搅拌;
4.高压锅加阀7分钟肉就熟了,但还要开小火炖20分钟以上,充分收汁,让味道更加浓郁,也让肉更烂。
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