准备好所有材料。
用刮皮刀将柠檬皮轻轻刮下。
将烘烤过的低筋面粉、糖粉、杏仁粉和肉桂粉过筛混合，搅拌均匀。
将柠檬皮、黄油、及全蛋液，倒入混合面粉中。
用手抓揉均匀，混合成面团。
将面团擀成厚约1厘米的片状，用模具压出所需要的饼干形状，排入烤盘。
1、 以上材料份量约可做20块，模具的形状可随自己喜欢而改变。
2、 低筋面粉经过烘烤后会产生颗粒，务必记得过筛。
3、 因事先将低筋面粉烘烤了几分钟，降低其筋性，所以成品饼干更酥。
4、 不用怀疑饼干的烘烤时间，因为前面面粉已烤熟，所以后面饼干烘烤的时间也缩短了哦。
5、 柠檬皮不要将白色层刮下，不然口感苦涩，如果不喜欢肉桂粉的味道，也可以不加。
6、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
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